ถึงเพื่อนๆและ พี่ชาวพลังจิต ที่เคารพทุกท่าน ครับ ช่วยติชม วิดีโอสาธิตของผมด้วยครับ

ผมออกจากวงการเชฟ มาสองปีแล้วไปบวชเรียนมา แต่ตอนนี้ต้องกลับเข้าสู่วงการใหม่ เพื่อเก็บเงินไว้เป็นค่ารักษาพยาบาล คุณแม่ เลยทำ video on cooking by thai style fusion ใหม่ และ วีดีโอสาธิตการแกะสลักผักผลไม้ เสร็จเมื่อวาน กะว่าจะเอาไปสมัครงานนะครับ เลยอยากฝากเพื่อนชาวพลังจิตทุกท่าน และ ขอความเมตตาทุกท่าน เข้าไปชมดู แล้วติชมให้หน่อยครับ ตามลิงค์ นี้เลยครับ
[ame=http://www.youtube.com/watch?v=PRIvg81OigI]Fruit and vegetable carving - YouTube[/ame]

[ame=http://www.youtube.com/watch?v=nKwCM__E538]Thai style fusion food..Stir fried crab with curry powder - YouTube[/ame]

[ame=http://www.youtube.com/watch?v=YR-YYViFg0g]..Pineapple fried rice - YouTube[/ame]

[ame=http://www.youtube.com/watch?v=CCPoL9qiG9c]..Drunken seafood - YouTube[/ame]

[ame=http://www.youtube.com/watch?v=RwoxdxNrcIA]Wonton soup with red pork Thai style fusion food - YouTube[/ame]

[ame=http://www.youtube.com/watch?v=bCm7I1kzcR8]Stir fried crab with curry powder Thai style fusion food - YouTube[/ame]

[ame=http://www.youtube.com/watch?v=bt79RiHbeyQ]Pineapple fried rice Thai style fusion food - YouTube[/ame]

[ame=http://www.youtube.com/watch?v=Wtem48pqthM]Drunken seafood Thai style fusion food - YouTube[/ame]

[ame=http://www.youtube.com/watch?v=PRIvg81OigI]Fruit and vegetable carving - YouTube[/ame]

or you can visit all of my video on cooking as follow

Thaistyle fusionfood - YouTube

ขอขอบคุณทุกท่านเป็นอย่างสูง
นคร คำยอง

 

คือว่า สาธิตการทำอาหารไทยใช่ไหม แต่ดูแล้วขาดเอกลักษณ์ความเป็นไทยไปนิดนึง เช่น นำเพลงมาประกอบรู้สึกส่วนมากข้ามฝั่งไปโน่นเลย เป็นเพลงลาติน, สเปน ป่าว ฟังไม่ออก...ที่จริงน่าจะใช้เสียงผู้บรรยายว่ามีขั้นตอนการทำอาหารยังไงแล้วคลอไปด้วยเสียงเพลงเบาๆ ก็ได้...

แล้ว การสาธิตการแกะสลักเป็นของไทย แต่ใช้เพลงจีน มันขัดแย้งกัน...

ดูๆ แล้ว จขกท.มีฝีมือ การสมัครงานคงไม่ยาก สู้ๆ...
และขอให้คุณแม่มีสุขภาพแข็งแรง...

 

ครับ ขอบคุณครับ เป็นคอมเมนท์แรกที่มีความหมายและความรู้สึกดีๆครับ ผมเป็นเชฟที่ต่างประเทศนะครับ เป็นอาหารไทยที่ มี fusion คือปรับให้เข้ากับคนต่างประเทศนะครับ ถ้าเป็นไทยๆ100 เปอร์เซนเลยนี่ฝรั่งเขากินไม่ค่อยได้ ผมเลยทำแบบฟิวชั่นงะคับ สำหรับดนตรีประกอปไม่เอาเพลงไทยเพราะอยากจะสื่อว่าอาหาร ศิลปะไทยสามารถกลมกลืนกับวัฒนธรรมโลกได้อย่างลงตัว งะครับ

 

มีฝีมืออยู่กับตัวจะกลัวอะไร มั่นใจเดินหน้าเข้าไปสมัครงานเลย

 

เราทำงานในร้านอาหารที่ NZค่ะ เราดูแค่การแกะสลักอันแรกค่ะ เปิดมาก็งงนิดหน่อย รู้สึกเหมือนที่คุณสร้อยฟ้าบอกล่ะค่ะ เพราะเพลงค่ะ ถ้าเป็นเพลงไทยจะเข้ากับบรรยากาศการแกะสลักมากกว่าค่ะ ที่คุณบอกว่าอยากใช้เพลงจีนเพื่อสื่อให้เห็นถึงความกลมกลืน ทำให้นึกถึงครั้งนึงมีลูกค้าบอกว่า ร้านอาหารไทยแต่เปิดเพลงฝรั่ง มันไม่เข้ากัน ถึงแม้ร้านจะขายอาหารฝรั่งด้วย เขามาร้านอาหารไทยเพราะอยากได้รู้สึกถึงความเป็นไทยมากกว่า แกะสลักก็เหมือนกันค่ะ คุณใช้เพลงจีน ฝรั่งที่ฟังภาษาไทยไม่ออก เขาอาจจะคิดว่าเป็นจีนก็ได้นะคะ เพราะเดี๋ยวนี้ใครๆก็แกะสลักผักผลไม้กันค่ะ แต่ฝีมืออาจจะไม่ละเอียดและอ่อนช้อยเหมือนของคนไทยค่ะ

ลูกค้าฝรั่งที่ร้าน ส่วนใหญ่บอกว่าชอบกินอาหารไทยเหมือนที่ทำขายในเมืองไทยค่ะ นั่นคือรดชาดไทยแท้ อาจจะไม่เผ็ดมาก ฟิวชั่นที่เราเข้าใจคือ รดชาดยังคงไทยๆ แต่รูปแบบการจัดตกแต่งอาหารคือมีอาหารนิดเดียว เน้นการตกแต่งมากกว่า คือคนที่กินแบบฟิวชั่นคือคนที่มีตังค์ ต้องการความสวยงาม ไม่เน้นปริมาณ อันนี้เท่าที่เราเข้าใจนะคะ

ในวีดีโอของการแกะสลัก น่าจะมีเป็นแบบไตเติ้ล ของการเริ่มเหมือนเราดูหนังอ่ะค่ะ เช่น ชื่อ นามสกุลของคุณ แล้วตอนคุณพูดก็เริ่มต้นด้วย สวัสดีครับ ผม .....วันนี้จะโชว์การแกะสลักมะละกอ ลายดอกกุหลาบอะไรก็ว่าไปค่ะ ควรจะพูดทั้งภาษาไทยและอังกฤษ(ถ้าจะหางานในต่างประเทศ) ตอนแกะสลัก น่าจะใช้ถาดรองด้วยนะคะ อย่างที่คุณ Kodomo บอกถึงเรื่องความสะอาด ในวีดีโอ เห็นพื้นโต้ะแล้วไม่ค่อยสวยค่ะ น่าจะมีถาดรองด้วย อย่างน้อยก็ช่วยในเรื่องของเศษผลไม้ที่อยู่รอบๆค่ะ

ภาษาไทยที่อยู่บนจอ ดูแล้วเหมือนคาราโอเกะจังค่ะ เอาออกเหอะ ดูแล้วเกะกะค่ะ ถ้าจะใส่ ให้ใสชื่อคุณ โชว์เป็นช่วงๆไปดีกว่าค่ะ

ตอนนี้ดูแค่แกะสลักค่ะ อาหารเดี๋ยวค่อยมาติ ชมใหม่นะคะ

เรื่องแกะสลักเราว่าคุณผ่านแน่นอนเลยค่ะ ส่วนใหญ่พ่อครัวเขาจะเน้นการจัดที่หัวจาน เช่น ดอกกุหลาบ ใบไม้